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漆雕康泰
简阳羊肉汤“九大碗”筵席里有一道主食锅盔,便是陕西风味从名到实的翻版,在后续发展中慢慢精致化了;开水白菜这道有名的川菜,其有滋有味却清澈见底的高汤中精华,就是用的鲁菜吊汤手法;郫县豆瓣、德阳酱油仍能看到赣菜的手法。
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在这里坐轻轨有着过山车一般的体验,这里的九楼换个面就是一楼……中国这么大,有山的城市也不在少数,为何就重庆最以“山城”著称,声名在外?这里的山到底有何奇特之处,又对这座城产生了怎样一种影响呢?杨柳轻拂的平行岭谷重庆坐落于四川盆地的东南边缘,处于四川盆地向盆周山地的过渡地带,与地处盆地西缘的成都,有着众多相异的地方。
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与我们所熟知的北京、西安等每个部分都紧密联系在一起、城市形态呈现出由中间最核心区域向周围呈棋盘状式散开的环形状城市不同,也与兰州、荆州这种沿着流经城市的江河而纵向发展形成的条带式的城市空间形态不一样,重庆市的城市形态为典型的多中心、组团式格局。
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被崇山峻岭所层层围绕的重庆,历史上山高水远,相对隔绝,是躲避战乱、逃避饥荒的首选之地。
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在经过明末清初的战乱之后,清政府大力恢复重庆、四川地区的人口,历史上著名的人口大迁移——湖广填四川开始并延续了两三百年,及至上世纪国民政府迁都重庆的陪都时期以及建国后的三线建设时期,又陆续有来自于五湖四海的大量外地精英进入重庆,各省移民及其与重庆原住民之间这种不停的交融,客观上促成了人们的融合。
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